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红曲戚风(6寸)

原料:蛋白3个、蛋黄2个、糖粉40克、橙汁20克、植物油20克、红曲粉5克、低筋面粉40克

1.蛋黄置于盆中,加入橙汁;

2.倒入植物油;

3.打蛋器低速搅打均匀;

4.红曲粉与低粉混合,筛入蛋黄糊中;

5.搅拌均匀至没有干粉;

6.另取一盆,加入蛋白,打至粗泡后加入糖粉,高速打至九分发;

7.取三分之一蛋白加入步骤5中;

8.轻轻翻拌均匀,注意手法,不要打圈,避免蛋白消泡;

9.然后加入剩下的蛋白再次翻拌均匀;

10.重庆治癫痫专科医院倒入6寸中空戚风模具内,墩平表面,震出大汽泡;

11.烤箱预热,150度,上下火,中下层,15-50分钟;

12.出炉后第一时间倒扣,晾至完全冷却后脱模。

貌似有点偷懒,癫痫病南昌哪家治的好汽泡震得不够干净,里面还是有些大汽孔,下回再做好一点,呵呵!

红曲的红色是否很诱惑?与市售的人工色素不同,红曲是一种纯天然的色素哦,食用起来更健康更放心哦!

红曲粉:是由红曲米粉碎而成。

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