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发布时间：2022-04-16 14:45:40
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主料：紫甘蓝250克，高筋面粉150克，淀粉30克
辅料：辣子红油1小勺，米醋1大勺，生抽1大勺，菌菇油1大勺，蒜3瓣，1根，少许，鸡粉1小勺，熟少许
1.紫甘蓝洗净切碎
2.用料理机加少量水搅打成蓉，过滤出原汁
3.取80克原汁加入1小勺白醋成红色汁
4.取80克原汁加入适量小苏打成蓝色汁
5.取原汁80克，这样就有三种颜色了
6.50克高筋面粉加入10克红薯淀粉、0.5克盐
7.把红色汁水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀
8.用筛子过滤面浆
9.过滤好的面浆应该光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线
10.同理，50克高筋面粉加入10克红薯淀粉、0.5克盐，依次分别加入原色汁和蓝色汁，可以得到三种颜色的面浆
11.浅盘刷上一层薄油
12.将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底