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鹌鹑有什么营养价值?_久久膳食中心_久久健康网

来源:养身菜谱大全   时间: 2019-02-12

鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。

俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉就被作为名贵佳肴,出现在宫廷显贵的盛宴上。目前,我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有6醒脑开窍可以根治癫痫病吗0种之多,备受国内外宾客的青睐。

鹌鹑肉不仅味美胜鸡,而且营养及药用价值也胜于鸡,其肉中含蛋白质可高达24.3%,还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,特别适合中人以及高血压、患湖北哪家医院治癫痫效果好者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高,与鸡蛋相比,蛋白质高30%,铁高46.1%,维生素b1高20%,维生素b2高83%,卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素p及降压素芦丁等成分。

鹌鹑的肉和蛋,既是很好的补品,对体弱者有补益强壮作用,又对多种有调癫痫病研究院补治疗作用。祖国医学认为,鹌鹑肉可“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清热结”。常人食用可增气力,壮筋骨。用鹌鹑蛋与韭菜共炒,油盐调味食用,可治疗肾虚腰痛、阳痿;将鹌鹑1只,去毛及内脏,将天麻15克填其肚内,煮汤,加油盐、味精等调料,煮好后,除去天麻,吃肉喝汤郑州市羊癫疯医院专家在线,可治气血两虚及头昏乏力、贫血等症;治体弱多病、少气无力,可于每天早上用沸水冲鹌鹑蛋2个,空腹食之。鹌鹑还因含有维生素p及芦丁等成分,常食有防治高血压及动脉硬化的功效。

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