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山斑烩豆腐的做法_家常菜_

来源:养身菜谱大全   时间: 2019-05-18

食材:剖净山斑鱼150克,细笋丝50克,冬菇丝25克,水豆腐250克,600毫升,生姜、绍酒、胡椒粉、湿淀粉各适量。

(1)将山斑鱼放在碟中,加上拍烂生姜、绍酒,随后放入笼内蒸至能拆出肉,取出拆肉弃骨,切为丝。再将笋丝、冬菇丝用沸水滚过,滤去水分。

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(2)用油起锅,溅入绍酒,加入上汤,将笋丝、冬菇丝、水豆腐放在锅中,用精盐、味粉调味,加入山斑鱼丝,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,加包尾油和匀,倾在汤碗里即成。

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