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隆冬宜食腊鸭_冬季养生

来源:养身菜谱大全   时间: 2019-05-18

俗话说:“腊鸭饭面�h,香气传三屋。”隆冬季节,腊鸭营养丰富,价值高,极受人们的欢迎。所以,隆冬宜食腊鸭。

腊鸭的食法千变万化,多姿多彩,高贵质优,�伞⒄簟重庆癫痫医院哪家权威⒖邸⒊唇砸恕F涮氐闶窍阆饰杜ǎ�甜美可口。香者如�h饭的香气四逸,鲜者则虽咸而鲜味不减。腊鸭皮下脂肪极丰,适于�衫蟾τ蟆⒙砹迨碇�类的“瘦”物,这类物料味淡而质瘦,腊鸭肥油与其中和,太原癫痫医那家治疗好烹制后的食物软滑甘香,肥而不腻。

腊鸭全身是宝,可烹制各种质高美馔。如油鸭鹌鹑松,以腊鸭去骨,取净瘦部分,剁粒,鹌鹑起肉剁烂,配以肉、叉烧、冬菇、冬笋、韭黄等粒共烟台癫痫哪家医院效果好炒即成。亦可用生菜包起上席,其味清鲜甜美。还有玉簪虾球、玉簪鸡翅,以虾球、去骨鸡翅、腊鸭肉改成条形和菜穿上,则成色、香、味、形俱佳的热荤菜式,别具一格。有的名厨以腊鸭代替云腿,选用清石家庄都有哪些有名的癫痫病医院远鸡肉,靓北菇,以麒麟排列,扣熟成“生扣鸳鸯鸡”,效果颇佳。腊鸭的头、颈和骨是民间煲汤、煲粥的佳品。以西洋菜或菜干煲汤,味香,汤浓,清热,去骨火,还具有食疗价值。

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