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鸡茸菜心_鸡茸菜心的做法晚餐食谱

来源:养身菜谱大全   时间: 2019-05-18

鸡茸菜心

原料:鸡胸肉250克,青菜心200克,5个,水淀粉20克,料酒15克,精盐适量,姜粉少许,200克,白糖5克,味精少许,熟火腿少许,嫩豌豆30克,熟猪油150克。

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1、将鸡胸中的白筋剔除,洗净,用刀背剁成茸,放大碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒、姜粉、搅打上劲,兑入搅匀。

2、将菜心去根洗净,放沸水中烫熟,捞出放凉水中漂凉,控净水后放碗内加少许精盐拌匀。

3、将火腿切成末。嫩豌豆去壳,放专业治疗癫痫病医院沸水中捞出放凉水中漂凉,捞出沥水。

4、炒锅放火上烧热,倒入熟猪油(100克),后将调匀的鸡茸糊边下锅边炒,炒成豆腐脑状时盛入盘中,撒上火腿末和豌豆粒。

5、炒锅置大火上倒入余下的熟猪油,油烧至冒烟时放入青菜心煸炒至色变深时加入精盐、白糖炒匀,炒至汤汁近干时放宜昌羊羔疯早期如何治疗入味精,炒匀后盛入盘中鸡茸的周围即可上桌供食。

特点:此菜色香味形俱美。

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