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鸡粥菜心的做法_冬季菜谱_

来源:养身菜谱大全   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

鸡粥菜心

原料:主料:生鸡脯肉100克;鸡蛋清4只;配料:青菜心6棵、火腿末20克;

调料:绍酒15克、冷鸡600克、精盐6克、味精1克、葱姜水50克、熟猪油100克、水淀粉50克。

鸡粥菜心的做法

1)将鸡脯去筋,用刀张家口羊羔疯要怎么治疗呢或打茸机器制成茸,鸡蛋清调匀,放入盛器内,将冷鸡清汤400克及葱姜水搅拌均匀,再加入绍酒、精盐、味精、水淀粉搅拌上劲。

2)青菜心每棵一剖两洗净,用沸水烫熟捞出晾开。

3)炒锅置火上烧热,放入熟猪油滑锅,再将熟猪油70克放入锅中烧热,加入鸡清汤烧沸,将鸡茸一手慢慢倒入锅内,一手用手勺不断搅动,使鸡茸渐渐变稠,呈白色时,放入菜心,加熟猪油30克,再用手勺推动几下,出锅长春哪里看癫痫病装入碗中,撒上火腿末即成。

特点:鸡茸油润鲜嫩,菜心清爽味美。

操作要点:

1)斩鸡茸前一定要去筋皮,不宜过粗。

2)锅要刷洗干净,火力不宜太大。

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关键词:

为什么不宜嫩菜心制作

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