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来源:养身菜谱大全   时间: 2019-06-06

是我们生活中常见的蔬菜,比较鲜嫩,比较水灵,富含丰富的营养,有的人可以当水果吃。它不但清热利尿,还可以消脂瘦身。但是你知道吗?不当的吃黄瓜方法也会引来一些问题。接下来小编就给大家介绍一下黄瓜的营养价值,以及在吃的时候注意些什么,还有一些黄瓜的养生食谱,希望对你有帮助。

  黄瓜的营养分析以及其价值

  简介

  黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。

 

  黄瓜的营养分析

  黄瓜是我们生活中常见的蔬菜,比较鲜嫩,比较水灵,有的人可以当水果吃,现在培育的黄瓜新品种,有的就是水果黄瓜,口感比较好,黄瓜很有营养价值,可以为人体提供各种微量元素和各种生长发育所必须的维生素等,我们平时都喜欢用黄瓜拌肉来做下酒材,喜欢用黄瓜淹制各种小菜,根据营养专家的研究测定,100克黄瓜中含有的水分约96.5克,热量12.5千卡,蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物 2.5克,纤维素0.7克,钙14毫克,镁12毫克,钾148毫克,维生素C2.8毫克, 叶酸14.0毫克, 维生素A74毫克。还含有各种营养素,黄瓜含有铬等微量元素,这些微量元素可以起到降血糖的作用,对血糖的稀释有重要的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是他们的福音,是最好的亦蔬亦果的食物。同时黄瓜的营养价值还体现在黄瓜能够美容,让人的皮肤滋润、细腻。很多爱美的女性喜欢用黄瓜切片对面部进行帖服,可以有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,让面部皮肤减少皱纹,黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解渴、利水、消肿之功效,黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜后天癫痫病能治愈吗是营养价值非常高的食物,我们应该经常食用这些,对我们的身体保健具有重要的作用。

 

  营养价值

  1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;

  2、抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;

  4、降血糖:黄瓜中所含的糖甙、等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;

  相关人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

  2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 功效归经编辑本段回目录黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。

  吃黄瓜的禁忌

  黄瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜,其营养价值非常独特,不但清热利尿,还可以消脂瘦身,但是下面的这些黄瓜的吃法是不正确的,还会危害健康,我们就来看看黄瓜的错误吃法吧。

  黄瓜、搭配,易引起腹泻

  黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。

  其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

  是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的治癫痫的费用贵不贵朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

 

  黄瓜与辣椒、搭配,Vc被破坏

  黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

  如果您希望通过辣椒、芹菜、、等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

  黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好

  黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。

  木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

 

  黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃

  黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。

  豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

  通过上面的介绍,一定要避开黄瓜的错误吃法,积累点点滴滴健康常识,给您健康加分。

  黄瓜的养生食谱

  黄瓜片

  黄瓜500克,精盐、白糖、各适量。先将黄瓜去籽洗桂林专业的癫痫病医疗医院净,切成薄片,精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味,水控干后,加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口,具有清热开胃,生津止渴的功效,适用于烦渴,口腻,脘痞等病症,暑天食之尤佳。

  紫菜黄瓜汤

  黄瓜150克,紫菜15克,海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤,烧沸后,投入黄瓜、海米、精盐、,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上,撒入,调匀即成。此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

 

  汁拌黄瓜

  嫩黄瓜5条,山植30克,白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状;山楂洗净,入锅中加水200毫升,煮约15分钟,取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

  黄瓜粥

  黄瓜、大米各50克,新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中,加水1000毫升,如常法煮粥,待粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之。本粥具有清热解暑,利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛,咽喉肿痛,风热眼疾,小便短赤等病症。

  食疗价值

  葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。

  [性能]味甘,性凉。能清热止渴,利水消肿,清火解毒。

  [参考]含糖类(葡萄糖、甘露糖等)、甙类(芸香甙、异槲皮甙等)、酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素(B2、C)、挥发油(苦味成分),葫芦素A、B、C、D等成分。

  葫芦素C在动物西安市中际中西医结合脑病脑科医院研究中心正规吗?实验中有抗肿瘤作用,毒性较低。

  [用途]用于热病烦热、口渴;水肿,小便不利;湿热泻痢。

  [用法]生食,或煮食。

  [注意]脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说:“动寒痰,胃冷者食之,腹痛吐泻。”

 

  [附方]

  醋煮黄瓜:黄瓜1个,破作两片,以醋煮一半,水煮一半,至烂熟。空心食。

  源于《千金要方》。本方取黄瓜利水消肿。醋,本草谓能散水气、助药力,故可增强主药的作用。用于大腹水肿,小便不利。

  治神经性皮炎:老黄瓜捣烂取汁,用黄瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少许,摇匀放阴凉处。应用时,每天涂擦患处6次以上。5天为1疗程,连用2个疗程。

  治心胃火盛、口舌生疮,咽喉肿痛:嫩黄瓜、各500克,绞压取汁,加入100克,放锅内烧沸即可食用。

  辅助治疗高血压、冠心病:黄瓜250克,白糖10克,香油2克,醋10克。先将黄瓜洗净,切成小段后再去中间的瓤及子,仅留其皮肉,使呈圆体形态,将糖醋调好,先把黄瓜卷放入浸约半小时,放上香油,佐餐食用,酸甜清脆。具有清热,解毒,止渴,利尿的功效,适用于老年人和高血压、冠心病、脑血管病、肥胖症、小便不利等患者。

  治美尼尔氏眩晕症:黄瓜藤100—150克(鲜品300克),大枣7枚,白糖1匙。黄瓜藤去叶洗净切成小段,与大枣一起放入药罐内,加水800毫升浸泡1小时(鲜品加水少量,不需浸泡),文火煎沸20分钟,煎取药液150毫升,二煎加水500毫升,煎取药液150毫升,两次药液混合后加白糖调味,每日1剂,早晚分服。7日为1个疗程。

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