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冷冻羊肉的简易处理

首先,新鲜的冻色彩鲜亮,应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的,一般已经超过了个月,风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈现暗红色。另外,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪蚌埠癫痫病医院部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了太长时间,甚至可能超过一年。市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿铜仁癫痫频繁发作如何治疗又变红,也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌站不住。<河北哪家治疗癫痫病好/p>

市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要传泽和肌纤维来辨别新鲜度。羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿告诉记者。将粗加工好的羊肉放入净水中浸如何治疗宝宝癫痫泡,待其完全化透后捞出。控去多余水分,但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分,也去掉了残留在羊肉中的血污。冷冻羊肉经上述方法处理后,做出的菜肴便会细嫩适口。

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