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红烧肉的简单做法

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烹调方式:食材本身无味,适合卤、红烧、煮汤及凉拌。烹饪过程中最合理的用酒时间,应该治疗癫痫病的费用高吗是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;比如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即喷酒,有厨师甘肃治疗癫痫病哪家医院好在喷酒后盖上锅盖,不使香味逃逸,这是很有道理的,比如炒,虾仁滑熟后,酒要先于其他作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜,酒一喷入贵阳治癫痫病的好医院在哪里,立即爆出响声,并随之冒出一股水气,这种用法是正确的。上浆挂糊时也要用酒,但不能多,否则就挥发不尽。

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