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爆炒鸡杂

这是一道很家常的菜了,鸡杂在我们家可受欢迎了。

鸡杂一般的获得方法就是现杀鸡,在市场上杀鸡的时候,叫人给留着。你不说,也许肠子什么的就没了。还可以向杀鸡的人另买些鸡杂,总有很多人忘了要鸡杂,就被他们收起来变卖了。

超市里买的现成的鸡,一般是没有鸡杂的。不过单独的鸡胗倒是很常见。周末,我们家青少年癫痫病能治好吗炖鸡吃,最近好几个月都是这样。

平时上班没时间炖,只有周末才有足够的时间老火慢炖。一般吃鸡,就配一盘鸡杂吃了。

附属产品一样也好吃,做好了,说不定会喧宾夺主了。鸡杂,一般就是爆炒的,比较嫩口吧,

我暂时也只会这个方法吧,从小也这么吃的。一定要加些泡姜和泡椒,才能出得来那个鲜香酸辣的味儿。

材料:

鸡杂(两三只鸡的鸡胗、鸡心、鸡肠等):300克

大葱:2根

癫痫病专科医院有哪些青椒:2根

泡姜、泡椒:共70克左右

郫县豆瓣酱:2勺

淀粉:2小勺

高度白酒:2小勺

盐:适量

1、鸡杂,收拾好后,能切片的切片,不能切片的切小段;

2、加淀粉和高度白酒腌半小时;

3、泡姜切片。泡椒切斜片,也叫丝吧;

4、大葱和青椒都斜着切片,大葱可以切厚些的片;

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5、锅中放油,下泡姜泡椒滑出香味;

6、再下豆瓣酱,炒出香味;

7、加入鸡杂;

8、快速翻炒;

9、一变色,就加入大葱和青椒;

10、翻炒至八九分熟,撒盐,翻炒均匀就可以了。

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