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口水五花肉

【原料】:五花肉、姜、蒜、葱、香菜、花椒

【调味料】:麻(椒)油、辣椒油、白糖、生抽、醋、蚝油

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【做法】:

1.五花肉切成薄片,肉皮可以不去掉,带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。

2.姜蒜切末,葱斜切,香菜切段。

3.锅里加清水,加姜片和花椒粒大火煮开。

4.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开,拣去姜片和花椒粒,肉片捞出控净水。

<长沙专治癫痫病医院p>5.取一个大点的容器,放入控净水的五花肉,再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油,根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜,拌匀即可。如果有时间,可放冰箱冷藏20分钟左右。

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【小贴士】:

1.这次用的五花肉肥肉较少,可以选用肥肉多一点的五花肉,放心,这样做出来的五花肉一点也不腻,肥肉多点更好吃。

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2.水里加姜片和花椒煮开,可以去除肉腥味。

3.肉片煮好之后一定要控净水,这样拌出来的肉才好吃。

4.步骤5里说的勺就是喝汤用的白瓷勺。这个配料的分量不是固定的,你可以根据个人口味来做适当的调整。

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