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红煨狗肉的做法,红煨狗肉怎么做好吃-美味菜谱

  [主料辅料]

  鲜狗肉⋯⋯⋯1250 克

  青蒜⋯⋯⋯⋯⋯25 克

  附片⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  干红椒⋯⋯⋯⋯5 个

  当归⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  酱油⋯⋯⋯⋯⋯30 克

  桂皮⋯⋯什么原因会导致抽风⋯⋯2.5 克

  味精⋯⋯⋯⋯0.5 克

  绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克

  精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  姜片⋯⋯⋯⋯⋯15 克

  熟猪油⋯⋯⋯100 克

  葱结⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  (烹制方法)

  1.将狗肉刮洗干净,砍成 3 厘米见方的块,下冷水锅烧开捞石家庄癫痫哪家医院最好出,再用清水洗 2 次,沥去水。将青蒜切成 3 厘米长的段,附片、当归、桂皮清洗干净。

  2.炒锅置旺火上,放人熟猪油烧至八成热,下狗肉煸炒 3 分钟,再烹入绍酒,加酱油、精盐,继续煸炒,收干水,使作料人味。

  3.取大瓦钵 1 只,用竹算子垫底,放人狗肉,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红于椒、冷水 600 克,盖上瓷盘,先用中火煨,后移至小火上煨 2 小时即烂。然后,去掉桂皮、葱结,姜片、红于椒,将狗肉应该怎样去治疗癫痫病倒人炒锅,加味精,青蒜烧开,盛人盘中即成。

  优小窝小贴士:

  1.狗肉以黄大为上品,黑大。白大次之。必须先过水,血污去净,香而下膻。

  2.油煸狗肉时。烹汁后一定要收干水分,使狗肉人味。

  3.湘菜红煨,桂皮与于红椒必不可少。

<患上癫痫病都有哪些影响p>  4.文火馒 ,汁浓油亮,厨称“自来芡”者,方为上品。

  [风味特点]

  狗肉是冬令补品,咸温元毒。《日华子本草》日:“补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力”,有补中益气、温肾助阳之功。此菜以红煨法烹制,肉色酱红,质地柔软,汤汁稠浓,味道香辣,是湖南冬令名馔。

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