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蚝油海鲜菇炒鸡丝的做法_怎么做蚝油海鲜菇炒鸡丝


    海鲜菇在超市还满常见的,可能平时大家都不爱吃鸡胸肉,其实鸡胸肉处理得当的话会和牛肉一样滑嫩。把腌制好的鸡丝和海鲜菇一起爆炒,在加上蚝油,海鲜菇和鸡丝鲜香滑嫩,少许的辣味更加下饭。
主料:

海鲜菇250g,鸡胸肉150g,尖椒1个昆明治癫痫公立医院> 辅料:
大蒜5瓣,干红辣椒3个,盐1g,淀粉3g,料酒3g,老抽3g,清水1小勺,蚝油1大勺(8g左右),花生油
温馨提示:
1.切丝前鸡胸肉需要先去除表面的那层筋膜,鸡肉则需要顺着肉的纹理“竖切”,
2.炒鸡丝的时候速度要快,鸡丝变色呼和浩特治癫痫三甲医院后即可盛出,时间久了口感会变老。
3.​海鲜菇在炒的过程中容易出水,要将水分炒的快干时下鸡丝,要不然味道会逊色许多。


制作步骤:
 

1.海鲜菇清洗干净,粗一点的可以从中间撕开。
2.尖椒切丝,大蒜切片,干红辣椒去籽切长沙看癫痫病专科医院段。
3.鸡胸肉去除筋膜后切丝,加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀,腌制15分钟。

 
4.平底锅内放多一点的花生油,油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5.利用锅底余油,下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6.下尖椒丝,翻炒均匀即可。
7.下原发性癫痫是什么意思海鲜菇,转中火翻炒3分钟左右,至海鲜菇变软。
8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时,下滑散的鸡丝,调入一大勺蚝油。
9.中火翻炒均匀,至海鲜菇入味即可关火装盘。

 

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