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芥菜鱼片粥的做法,怎么做芥菜鱼片粥

再附送几个煮粥的tips,首先是米和水的比例,1:8是比较清淡顺口又不失粘稠口感的比例,即100g米加800ml水。煮粥的锅具要导热均匀且保温性能好的,砂锅或铸铁锅都不错。要缩短煮粥的时间,先用清水把米泡涨是最好的办法。要防止煮的过程中糊底,那么就直接用开水煮粥而不是凉水下米煮开。除此之外还要经常搅拌,搅拌除了防止糊底外也能让粥更粘稠。

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家常菜做法大全原料(三人份):大米150g,净鱼柳(我用的是鲈鱼)2片约180g,芥菜2颗约160g,姜一小块,料酒2小勺,淀粉一大勺,蛋清一大勺,植物油一大勺,盐适量,白胡椒适量,香油适量,香菜数根

做法:

将大米洗净后用刚刚能浸没米的清水浸泡半小时。泡好的米倒入炖锅,加1.2L左右的开水和一大勺植物油,大火煮开后吉林癫痫病治疗医院,治疗方法揭秘盖上盖子转文火煮40分钟

煮粥时经常搅拌一下,同时准备鱼片。把姜擦成茸,将鱼柳斜切成片,在鱼片中倒入一半姜茸、一小撮盐、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀,码味15分钟

将芥菜和香菜都洗净切碎待用

待粥煮至顺滑粘稠时,转大火,下芥菜搅匀

将剩下太原癫痫专科哪里好的姜茸倒入,再一片一片地将鱼片下到粥里

待粥再次煮滚,早餐食谱大全鱼片变白时搅匀,关火后盖上锅盖再焖一两分钟

加入适量盐、白胡椒和几滴香油调味,起锅后撒上香菜即可

Tips:

将大米浸泡后再煮粥能缩短时间,尽快煮出口感治癫痫病要花多少钱才能治好粘稠的粥

煮粥用开水能防止糊底,加一勺油让粥更顺滑

鱼片依次下到粥里,下锅后不要立即搅拌,稍等会至鱼片变色后再拌匀,避免脱浆

鱼片变色后就可以立即关火了,以保持嫩滑的口感

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