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韭菜炒鸭血怎么做好吃,韭菜炒鸭血的做法详细步骤,做韭菜炒鸭血的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:老话说“韭菜,黄瓜两头鲜”,也就是说冬春季节的韭菜是很鲜嫩的。今天用韭菜来炒鸭血吃,这是一款清新鲜美的小菜。

鸭血要吃起来脆嫩,我感觉在烹制时候油要适量多放,炒制时间要控制好,不要炒老失去口感,适当放一点花椒油或白胡椒粉可去除鸭血的腥味。
韭菜在生长期间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此韭菜要择洗干净,最好是用清水浸泡一段时间。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

鸭血:300g

韭菜:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

花椒油:适量

大蒜:适量

生姜:适量

干红椒:适量

步骤:

1.鸭血切1厘米宽的长条。

2.把切好的鸭血倒入干净容器里,倒入少许油拌匀。

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3.大蒜切薄片、生姜切丝,干红椒切斜段备用。

4.韭菜择洗干净后,切长段。

5.起油锅,油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。

6.倒入鸭血条,轻轻推动炒匀。

7.倒入适量花椒油去腥。

8.倒入少许清水,轻轻翻炒。

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9.倒入切好的韭菜段,轻轻翻炒。

10.调入精盐,炒匀即可。

小贴士

1、鸭血用油浸渍段时间,炒制时候可以防止糊锅、鸭血滑嫩。

2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短,这样做出的鸭血就脆嫩。

炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩。炒制鸭血要轻轻用铲子推炒,防止炒碎。

3、放入或白胡椒粉花椒油可以去腥。

4、韭菜见热后变软,因此要最后放入。

鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。南昌看癫痫哪个好 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁。

【适用人群】:一般人都能食用。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

1. 动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。

2. 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3. 动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

4. 动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

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