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【木耳炒山药的做法】木耳炒山药怎么做如何做

山药是一种中药材,山药食用效果极高,对身体健康有好处。山药素炒会比较单调,木耳作为配菜是非常好的搭配,木耳炒山药口感清爽,做法简单。也可以加白醋调味,也不会变色。

1.将山药外皮的泥土洗轻微癫娴病是什么引起的净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。

小儿癜痫治好影响智力吗style="text-indent:2em;"> 2.锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟

3.之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅

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4.烹饪技巧:处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一治疗癫痫病的土办法些,也可以使用厨房手套。

5.营养:山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖

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