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【鱼的做法最正宗的做法 】鱼怎么做家常做法做法大全

鱼是很多人爱吃的,鱼含有的营养元素较多,吃鱼对身体没有任何影响,鱼肉很容易消化,对一些胃部不好的人群,吃鱼都是不错之选,鱼在制作上有很多方式,常见就是炖鱼、煎鱼,这些制作鱼方法简单,同时让鱼的口感和味道不同吗,鱼的做法最正宗的做法是什么呢,下面就详细介绍下。

鱼的做法最正宗的做法:

材料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽癫痫病是大脑出了问题吗200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤

五香油材料:八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml

做法

1、先处理鱼。将鱼片成鱼片,详见超详细图解如何切鱼片。 癫痫病武汉最好医院

2、开始做五香油,这个油就是我的私家增香秘笈啦!会使做出的水煮鱼特别香,也可以一次性地多做一些,存放起来平时拌菜用。作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。

3、锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。

4、炒锅烧热,放入3汤匙(45ml)的五香油,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香,一定要炒癲痫影响结婚生孩子吗出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。

5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

6、加入清汤(或者开水),没过鱼肉。

7、汤烧开以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

8、锅洗净,将剩余的五香油倒入(油的量以能覆盖鱼片为武汉癫痫病医院在哪准,可以根据容器的大小决定油的多少),烧至5成热,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来,注意不要炸糊了,辣椒的颜色稍变就关火。

9、将热油浇在鱼片上即可。

在对鱼的做法最正宗的做法认识后,制作鱼的时候,完全可以按照以上步骤进行,不过对鱼的处理,一定要全面的进行,这样制作出来鱼才不会有腥味,鱼的制作时间不能太长,否则会影响到它的口感,这点也是要知道的。

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