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发菜是什么?发菜的烹饪方法-美厨邦

发菜是什么?发菜的烹饪方法介绍如下

  一、发菜是什么

  发菜又名龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜。

  发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻河南癫痫病最佳医院类的一种,藻体细长,黑绿色,呈毛发状,由多数单细胞个体连成长串,埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。

  二、发菜怎么烹饪

  发菜的做法很简单,把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短,加入鲜姜丝及葱丝,并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼,冷却以后根据需要切成各种形状,加睡觉口吐白沫打呼噜怎么回事入调料。用发菜做汤,味道也十分鲜美。北京名菜有"酿发菜";陕西名菜有"拌发菜";甘肃名菜有"小鸭发菜";福建名菜有"发菜球"。

  宁夏名菜有"金钱发财"(菜) 下面就跟大家简单的分享一下发菜蚝豉粥,发菜蛤蜊汤跟芙蓉发菜的做法:

  发菜蚝豉粥

  1、将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;

  2、将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小睡眠型癫痫与什么有关颗粒状,发菜泡开洗净待用;

  3、将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲20分钟;

  4、将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖3-4小时;

  5、将内胆取出,重新加热至沸腾;

  6、加入发菜,并将发菜搅散,煲15分钟;

  7、视口味加入盐,盛出。完成。

  芙蓉发菜,材料:发菜,鸡蛋,精盐,味精 。

  做河南治癫痫病医院法:

  1、发菜用热水发好,再把蛋清打在大碗内,加入精盐、味精少许,放入发菜,搅拌均匀。

  2、用小勺将调好的材料盛入二十个小酒盅内,用大盘托好,放笼内蒸成嫩熟,取出后遂个摆入盘中,周围用发菜堆围好,原盘上笼再稍微蒸一下,取出后,用高汤、葱姜、精盐、味精勾成溜芡,浇在芙蓉发菜上,即可上桌。

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