您现在的位置:

杂酱面的家常做法 >

松果麻茸包的做法-美厨邦

   材料:精面粉5500克,老酵面750克,棉白糖1500克,猪板油750克,黑芝麻750克,食碱45克,熟面粉150克,蜜桂花15克。

  松果麻茸包的特色:形似松果,暄软香甜,含陕西癫痫病医院有麻香味。

美厨邦配图

  做法:

  1.芝麻去杂质洗西安癫痫病科医院净沥干,放入炒锅内用微火不停地翻炒,待芝麻膨大出香味时,起锅倒在案板上,用擀面杖压碎成末。猪板油去掉筋膜搅碎,盛入盆内,加入绵白糖、芝麻屑、熟面粉与蜜桂花一起拌匀擦透,制成麻茸馅。

  2.面粉倒在案板上,开出窝,倒入用温水调成的酵面糊、碱水(用温水化开),揉匀后盖上儿童枕叶癲痫大发作净布静饧。

  3.饧好的面团揉匀,搓成圆条,揪成240个面剂,按成圆皮,每个包入麻茸馅收口包拢,捏成"松果"形,饧10分钟。

  4.将饧好的松果包上笼,置旺火蒸6分钟取出。逐个趁热撕去包子表皮,表面(由上至下)剪出数层松果瓣,用可可粉加入少许绵癫痫病人发作时会晕倒白糖用水调匀,再用牙刷涂在松果瓣上,上笼蒸2分钟即成。

  松果麻茸包的制作要领:

  1.炒芝麻时炒至发出劈啪声、用手一捻即碎为佳;

  2.麻茸馅以捏拢不粘手为宜。

© cp.aupfm.com  养身菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号