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酿米酒的方法 香甜可口真美味 一年四季都能喝

妈妈酿米酒有绝技,香甜可口真甘旨,一年四季都能喝,做法教给你

酒酿又名米酒、甜酒等,在民间十分受欢迎,许多家庭都有酿制米酒的习气。我妈妈便是酿制米酒的高手,我家一年四季米酒不断,夏天喝凉的,冬季喝热的,还能做米酒汤圆、米酒蛋花汤等。由于米酒酒精含量低,滋味香甜可口,所以就连女孩子都对它宠爱有加。

酿米酒能够用糯米、大米、或许宜春癫痫病儿童医院两者混合用,可是用糯米酿制作用最好。今日给我们共享糯米酒酿的做法和技巧,爱喝酒酿的朋友能够了解下,有不恰当的当地也请我们指出。

酒酿做法:

1、先把糯米淘洗一遍,然后浸泡24小时,糯米必定要完全泡透,抵达能够用手碾碎的程度。期间能够换几回水,坚持水质的洁净,而且水量要足够,由于糯米吸水很厉害。

2、泡好的糯米能中医治疗癫痫方法够用水搓洗一下,然后盛入洁净的容器中,洗米水倒入蒸锅底用来蒸糯米,蒸出里米香更浓郁。蒸糯米需求30分钟的时刻,蒸好后用筷子或许勺子打散。

3、把糯米放在洁净的容器中,温度降低到30度左右,把酒曲溶解在温白开中,然后倒入糯米中拌和,拌匀后在中心挖一个“酒窝”,淋入少量凉白开。

4、把容器密封起来,放在温暖的当地发酵。最适合的温度是30-35度,温度不能超过37度,操控好温度是酒酿成功的要害,不然会前功尽弃!酿制48小时左右即可,期间每隔1新疆哪里癫痫治的好2小时检查一下。

5、米酒酿制到醇香绵软的程度,能够放进冰箱冷冻,停止发酵。想吃的时分随时取,可是牢记不行感染生水和油污,不然会坏了米酒。

技能总结:

1、糯米必定要泡开,抵达能用手指碾碎的程度。不想泡的话,也能够用电压力锅把糯米焖熟,少用些水即可。

西安专业看癫痫医院,在哪里ify" style="white-space: normal;">2、拌酒曲时,用量要慎重,500克糯米大约用3克酒曲(不同品牌酒曲不太相同,必定要问清楚用量),温白开用120ml,必定要等糯米温度降低到30度一下,再拌入酒曲,温度过高会按捺酵菌的活性。

3、酿制米酒时,一切的容器、东西,以及双手都要洗洁净,不能触摸生水和油污,不然也或许导致酿酒失利。整个发酵进程要确保密封、温暖。

妈妈做酒酿有绝技,香甜可口真甘旨,一年四季都能喝,做法教给你。以上便是妈妈酿制米酒的悉数经历和技巧了。我们喜爱喝米酒吗?有什么更好的办法,也欢迎我们留言改正。

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