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吃了发芽的食物 后果令人惊讶

大家都知道放在家里的一些是会长芽的,长芽土豆吃了对人体有什么影响呢?有影响是好的营养还是坏的影响呢?下面小编就为大家介绍一下发芽的土豆能吃吗?发芽土豆的毒素是什么呢?大家一起来看看吧。

发芽的土豆是绝对不能吃的,对人体有很大的危害。那么发芽的土豆都有哪些危害呢?它有那些毒素呢?大家一起来看看吧。

土豆产毒素

第一种,发芽后能产生对人体有害的毒素,这种食物是不能吃的。

生活中比较常见的莫过于发芽或者发绿的土豆(马铃薯)。在这种富含淀粉类的发芽食物中,龙葵碱的含量特别高,其对胃肠道有较强的腐蚀性,还有中枢麻痹及溶血作用。

人大量误食后,会口中癫痫病控制发作一般用什么药发麻、口干,进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状;严重者甚至会发热、呼吸困难、抽搐等,如不及时,可能有生命危险。

洋葱价值降低

第二种,发芽后不产生有毒物质,能够食用,但由于其营养物质在发芽过程中大量消耗,营养和口感会大打折扣。

洋葱、大蒜籽和生姜发芽后,肉质会变空、变干。例如,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,甚至腐烂,食用价值大大降低。

绿豆抗衰老

第三种,发芽前后不但不产生毒素,而且营养物质在各个蚌埠治癫痫到哪家医院阶段能转变成其他有益成分,是新型食品开发的一个重要挖掘点。

平时吃的绿豆芽、黄豆芽,都是由绿豆和黄豆发芽长成的。虽然蛋白质等营养成分减少了,但维生素C和维生素E这些抗氧化、抗衰老的有益营养因子却大大增加。

大蒜发芽之后

大蒜是大家都知道的强将,可是大蒜发芽之后还能吃吗?对是人体有什么危害。

不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨——也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质,大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身贮藏的养分,形成另一种形式的食用产品。青少年癫痫病有哪些治疗方法

所以,只要大蒜头未变色、发霉、腐烂,即使发了芽也能吃,没有什么害处,只是味道略差罢了。

发芽食物,可能还是宝

不是所有事物发芽之后都不能吃,一下这些食物发芽之后可能还宝哦。

麦芽

麦芽可以做成香甜可口的麦芽糖、麦芽饼等甜食,也可作为啤酒制作的重要原料之一,是衡量啤酒质量好坏的非常重要的指标。

麦芽在中医的临床用药上,也占据一席之地。其性甘,味微温,主要功效为消食、和中、下气,有健脾开胃、退乳消胀的功用。中医一般将它用于食积不消、脾虚食少、乳汁郁结、胀痛、妇广安治疗癫痫病专业医院女断乳。

发芽糙米

糙米是稻谷在脱壳后未经过精米加工的粗米,由于糙米蒸煮麻烦、口感欠佳、消化困难,需要经过精米处理。但被去掉的胚芽、胚乳、油糠皮,其实是营养精华,含有丰富的生物活性物、维生素、有益矿物质和膳食纤维等。

针对这种状况,发芽处理可以弥补这些缺陷。

由于发芽过程中酶的作用,发芽的糙米外皮变得柔软,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,原有的胚芽、胚乳、油糠皮、多种酶以及生物活性物,在发芽过程中被激活、转化、重组和增值。

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