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粽香红烧肉的家常做法

  今年的粽叶都没用来包,而是东包包、西包包,包了些有趣的美食。周末本想做,但周六加班了,只休息了一天。今天在家拿了块出来,想做一道简单的,等冰融化后却发现这块肉不太平整,切薄片可能会切不好。于是立马想起那些还没用完的粽叶,想把肉切成块后用粽叶裹住,然后添油加酱,做成。

  煮锅

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  1.五花肉洗净,焯水后洗去浮沫;

  2.如图;

  3.用刀切成若干块;

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  4.取若干张粽叶放入热水中烫软,洗净表面备用;

  5.将肉块放入锅中,加入适量料酒和酱油腌制;

  6.将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起,用线扎好;

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  7.如图;

  8.加入清水没过肉的表面,加入葱段、姜片和五香粉;

  9.大火煮开后转小火焖煮2小时左右,其间加入碎冰糖;

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  10.还可酌情添加酱油;

  11.最后差不多汤汁即将收干,关火;

  12.完成。

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