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烤鸡的做法大全,烤鸡怎么做好吃,烤鸡的家常做法

本文详细介绍了各种烤鸡的做法大全,配上图文讲解,看了让人流口水。

  一、烤全鸡

不用蒸、不用煮,制作的过程透露出西式料理的显著风格,再搭配上浓浓的酱汁,一种典型的西方味道。

材料:鸡一只(2斤),生抽2大勺,耗油一大勺,料酒一大勺,油一大勺,盐一小勺,黑胡椒粉适量。

5、均匀涂抹做法3的酱油汁,多抹几遍,然后放在一个架子上,架子下垫盘子,不要密封,放入冰箱冷藏风干24——48小时;冷藏后鸡皮会变得干干皱皱,这是皮脆的秘密(当然也可以省略这一步直接烤,就是皮不是太脆而已);

6、用麻绳将鸡尽量绑成圆形(目的是烘烤过程中内外受热均匀),鸡腿骨处包裹锡纸防止烤糊;

7、再次刷上治癫痫病哪家医院正规做法3的酱油汁,送入预热95度——100度的烤箱,视鸡的大小烤2小时——2.5个小时;烤到20分钟时拿出来刷上一层酱油汁;过20分钟再刷一次,就可以让烤箱慢慢烤了;

8、检查烘烤程度:以针式温度计刺入鸡胸肉厚处,内部温度达到64度左右即可;这时升高烤箱温度至200度,放入鸡再烤5——10分钟,至表皮酥脆(最后这一下子一定要看着烤,并适当调整温度,别烤糊喽!);

给鸡“松绑”,整鸡上桌大家“开撕”,还是切件上桌文文雅雅地吃——随意喽!

如果没有针式温度计,可以用竹签扎入,流出清汤不带血水即可;如果发现烤好后有血丝,可以用微波炉中小火加热1、2分钟即可。

 五、五香烤鸡

烤鸡,这是一道很惹味的菜,烤制的外焦里嫩的小鸡,撕撕扯西安重点的羊癫疯医院扯着吃,解馋。

食材:小鸡1只、精盐1.5茶匙、老抽30g、生姜15g、桂皮10g、八角5g、香叶5g、香菇30g、小葱50g、生抽180g、香油15g、料酒30g

五香烤鸡的做法

1、净鸡一只净重约为500g左右的最好,洗净后放在干净菜盆里。

2、锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1左右。放入桂皮、八角、香叶,少许精盐大火煮开后关火,晾凉。凉凉的料汁倒进盛鸡的菜盆。

3、用手翻动几次让料汁没过小鸡,用手按实后浸泡在料汁里2到三小时让鸡入味。

4、腌进味后把荠拎出来,控净料汁。

5、癫闲病人不能吃什么?把小葱、泡好的香菇塞进鸡肚子里,用手按实。

6、用牙签把鸡身上的开口穿插起来,并把鸡翅尖和鸡腿夹用锡纸包裹起来,防止烘烤时烤焦糊。

7、处理好后放进提前预热的烤箱,温度设定在200摄氏度,烘烤1小时。

8、烤60分钟后,取出烤鸡在鸡身上抹上香油。再次入烤箱烘烤,温度150摄氏度烤制10分钟。

  六、奥尔良烤鸡

热气腾腾地,闻着就有一股诱人的香气,惹得我拍照都禁不住的猛咽口水。

材料:火鸡一只2斤、新奥尔良烤肉料一包、生姜适量、蒜头5瓣

  奥尔良烤鸡的做法

1、先把鸡洗净后开始进行腌制哟

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2、放入奥尔良烤肉料

3、然后加入切好的生姜丝跟蒜,喜欢香葱味道的也可以加的哦!

4、揉一揉均匀,给鸡坐坐按摩马杀鸡,然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚上,这样才能使其更入味

5、腌制好的鸡取出插入烤箱配有的烤架转叉中固定好,放入烤箱,开上烤带转叉功能,150度慢慢烤50分钟左右,鸡翅尖必须要用锡纸包起来,不然就烤焦了哦

肉质紧实不油腻,汁水保留得很好,不会觉得柴。仅仅用奥尔良调味,体会鸡肉的原汁原味和香味。蘸上蘸吃,则味道层次更为丰富。吃了一块会忍不住吃第二块,超级满足。

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