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毛豆炒牛肉

现在的毛豆都非常的鲜嫩,想要吃到健康又营养的特色菜,不妨试试毛豆炒牛肉,口感丰富,美味无限,而且还非常的下饭,下面我们就一起来看看毛豆炒牛肉的做法吧!

材料

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主料:牛肉200g、毛豆150g、红尖椒1个、大蒜4瓣、橄榄菜 1勺

辅料:料酒1勺、盐1/2勺、白胡椒粉1/2勺、老抽1/2勺、高鲜生抽1勺、淀粉1勺、凉白开2勺、花生油适量。

步骤

1、毛豆剥壳洗净,红尖椒洗净切丁,大河南治疗癫痫手术医院蒜切片。

2、牛肉用温水冲洗干净后切丁,加盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用。

3、开一锅水,水开后加入适量盐(分量外),然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水。

北京癫痫病医院怎样4、平底锅内放适量的花生油,油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散,变色后赶快盛出。

5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香。

6、放毛豆和红椒快速翻炒两下。

7、下牛肉粒和橄榄菜,依据自己的口味再调入一勺生抽,快速翻炒均匀。

河南癫痫医院哪家治疗好8、出锅前调入水淀粉,大火翻炒均匀后关火盛出即可。

小窍门

1.整个过程要猛火快炒,要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了。

2.嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒,更下饭。

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