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新手戚风蛋糕6寸的做法 |

我的是6寸模、8寸请自动所有材料乘以2

主料

辅料

新手【戚风】6寸的做法步骤

1.东西永州癫痫医院怎么样称好!蛋白蛋清分离!(原本打算裱花的、所以拍了)

2.蛋黄用打蛋器打散、打到颜色有点白放入白砂糖继续打、把糖化开、往里添加牛奶和植物油、全部打匀。

3.面粉筛两遍晒进蛋黄里。用刮刀搅拌至无颗粒。

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4.开始尽情打蛋白!打到起许多小泡泡进入1/3糖、继续打、打成比较希的奶油状感觉糖都化了,再加入1/3糖、继续打化糖、加入剩下的1/3把蛋清打硬。一定要打的硬点、感觉打蛋器都有阻力了。不然蛋糕会不发。

5.这时候把150度预热,倒一半的蛋白兰州治疗癫痫病医院哪家好到蛋黄面粉液体里、用塑料刮刀上下拌匀!不是画圈!不然蛋白消泡就做成饼了!差不多了就把剩下的蛋白也加入到蛋黄里!继续上下拌匀!倒进模具里!烤箱150度、我是烤了25分钟到30分钟左右!时间大家根据自己烤箱大小调整!我的是家用25L、给大家做个参考。

6.拿出来倒扣脱山西太原看癫痫怎么样啊模、我比较心急、没凉就强行脱模了、所以表面不太光滑、哈哈。记得拿出来一定要倒扣、不然蛋糕容易塌。

小贴士

泡打粉放不放没所谓,我怕万一蛋白打的不够发或者其他原因导致蛋糕塌陷、所以还是放了。

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