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吃白色蔬菜与吃绿色蔬菜一样重要食材天天饮食

  很多人认为,蔬菜颜色越深,营养价值越高,蔬菜颜色越浅,营养价值越低。白色食物也因此常常被大众所忽视。然而,英国《每日邮报》5月重庆癫痫病医院15日报道,美国营养学会杂志《营养学进展》刊登一项最新研究发现,“白色蔬菜营养低”纯属误传,吃白色蔬菜与吃绿色蔬菜一样重要。

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  美国普度大学研究人员发现,土豆、花椰菜、洋葱、蘑菇和萝卜等白色蔬菜与颜色更深的蔬菜一样有益健康。这些食物含有大量的基本营养武汉靠谱的癫痫病医院,哪家更专业素和膳食纤维。新研究发现,大量的证据表明,中增加土豆等白色蔬菜,既可增加膳食纤维、钾和镁等欠缺营养素的摄入量,又有助于提高蔬菜总摄入量。内蒙古治小儿癫痫病医院新研究负责人康妮·韦弗教授表示,蔬菜颜色不能预测其营养价值,白色蔬菜不应被忽视。

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